Tags archives: naringslara

Myter och sanningar om kost, del 2

I mitt förra inlägg tog jag upp vanliga myter och sanningar om kost och hälsa. Här kommer några till: – Vissa tillsatser i mat gör barn hyperaktiva Tvärtemot vad många tror så tycks inte socker i sig göra barn hyperaktiva (mer intressant läsning om det här). Däremot finns det vissa tillsatser som förekommer i exempelvis smågodis (så kallade azo-färgämnen) som tycks kunna ge barn koncentrationssvårigheter. Livsmedel som innehåller azofärgämnen måste därför märkas med  texten […]

Att hitta ursäkter för ätande

Nu har påsken passerat och det är kanske några som känner att det blev för mycket av det goda. Många som jag träffar i mitt jobb beskriver hur svårt det är att hålla sig till en hälsosam kost under helger och högtider. Och visst, jag kan hålla med om att det är lätt hänt att tänka att undantag råder när släkten är samlad och bordet väller över av godsaker. För […]

Ägg: ett superlivsmedel!

Glad påsk allihopa! Här kommer en favorit i repris där jag listar tre skäl till att ägg är ett riktigt superlivsmedel: 1. Äggvitan är högkvalitativt protein i ren form 2. Äggulan är en näringsbomb fylld av vitaminer och mineraler 3. Ägg ger en stabil och bra mättnadskänsla Våra recept innehåller oftast enbart äggvita. Anledningen är att både fett- och kaloriinnehållet lätt blir för högt för kostprogrammen annars. Men det finns […]

Vanlig eller "raw" kakao - vad är skillnaden?

  I mitt förra inlägg skrev jag om kakaons positiva hälsoeffekter. Jag har fått frågan om vad det är för skillnad på så kallad raw kakao och vanlig, traditionell kakao. Det ska jag försöka bena ut här: Raw står för engelskans “rå” och är ett ganska hett begrepp just nu i och med Rawfood-trenden. Raw kakao innebär att kakaobönorna har hettats upp/rostats på lägre temperatur innan malning och därför har den råa kakaon en […]

Myter och sanningar om kost, del 1

I och med den exploderande hälsotrenden upplever jag att folk i allmänhet blivit mer pålästa när det gäller kost och hälsa. Fortfarande finns det dock vissa seglivade myter som dröjer sig kvar. Därför tänkte jag ta upp några av de vanligaste missuppfattningarna kring kost och hälsa som jag hör idag: – För mycket frukt gör dig tjock Anledningen påstås ofta vara att frukt innehåller en stor andel fruktos vilket har en […]

Därför är kakao nyttigt

Vad tänker du på när jag säger kakao? Förmodligen choklad. Tänk att en så näringsrik råvara är så tätt förknippat med ett livsmedel som är rätt kasst ur näringssynpunkt. Choklad är väldigt kaloririkt och innehåller nästan alltid mycket mättat fett och socker. Detta, i kombination med effekten “bara en bit till”, gör det lätt att det blir för mycket av det goda. Ren kakao har däremot visat sig ha en rad […]

Mer träning = mer mat

Sportlovet är här för somliga och om du är en av de lyckliga så hoppas jag att det innebär mer tid för utevistelse och fysisk aktivitet. En fråga som jag får ibland från våra kunder är hur de ska tänka kring det extra energibehovet som uppstår vid träning. Vi rekommenderar ett tillägg på upp till 300 kcal per dag för de som tränar extra utöver träningsprogrammet. Hur ska dessa 300 […]

Ge inte barnen juice!

Som småbarnsförälder hänger jag mycket på öppna förskolor och liknande offentliga inrättningar. En sak som jag har tänkt på länge är att det är så många föräldrar som ger sina småttigar juice som måltidsdryck till fika och mat. Ni som har följt mig ett tag vet redan vad jag har för inställning till jucie (läs mer om det bl a här). Sockret som finns i naturligt i frukt har exakt samma […]

I mitt skafferi

Nu är det snart dags för ny månad vilket brukar innebära nya deltagare i våra program. Är du en av dem som bestämt dig för att hänga med oss så är det bara för mig att gratulera till ett hälsosamt beslut och önska dig lycka till på vägen. Ett motiverande led i en positiv livsstilsförändring kan vara att rensa ur skafferiet (och kyl och frys för den delen). Slänga alla gamla utgångna mjölsorter, […]

Frågor & svar om sötsug

I denna sista del om sötsug kommer här svar på era frågor: Har du något tips på vad man kan äta för att dämpa sötsuget när det är som störst? Mitt bästa tips är egentligen att förebygga att sötsuget uppstår (läs mer här) men om det ändå slagit till så föreslår jag att du skär frukt i bitar eller gör grönsaksstavar att knapra på. Hjärnan signalerar att den vill ha snabb energi […]